Tjap tjoy is een heerlijk Chinees gerecht vol met groenten … Proef deze variant en je wil nooit meer naar de Chinees. Lekker, gezond en slank!

Ingrediënten voor 4 personen

  • Een kg groenten, dit kan van alles zijn. Maak een keuze uit: ui, wortel, paprika, broccoli, sugar snaps, paksoi, taugé, selderij, bloemkool ….. ong. 4 soorten
  • 2 teentjes knoflook
  • Stukje verse gemberwortel (ong.  2 cm)
  • 1 rode peper
  • 400 gram kipfilet
  • 2 eetlepels (wok)olie
  • 3 eetlepels water
  • 1 theelepel honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels sojasaus
  • ½ eetlepel maïzena

 

Bereiden

Snij de knoflook fijn en gemberwortel heel fijn. Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snij de peper in heel fijne stukjes. Snij de kipfilet in reepjes.

Verhit in een wok de olie en bak hierin de knoflook, peper en gemberwortel 1 minuut. Voeg de kip toe en bak deze al omscheppend iets bruin. Voeg de groente toe. Zorg dat je eerst de groente toevoegt die een wat langere kooktijd hebben zoals wortel en bloemkool (ik heb de broccoliroosjes en sugar snaps van tevoren even kort gestoomd)

Roerbak alles zolang tot de kip gaar is en de groenten nog lekker knapperig. Taugé en paksoi pas op het laatste moment toevoegen.

Meng 3 eetlepels water met 1 theelepel honing, 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels sojasaus en ½ eetlepel maïzena. Roer hier een papje van en schep dit mengsel voorzichtig door de groenten. Verhit nog even mee tot het geheel een beetje bindt. Eventueel bestrooien met verse koriander en/of geroosterde sesamzaadjes.

Lekker met een beetje zilvervliesrijst, volkoren- of soya-noodles.

Tip

Tjap tjoy kan gecombineerd worden met kipfilet, maar ook grote garnalen, visfilet of tofublokjes zijn een prima combinatie. Het is ook een prima vega-gerecht! Lekker met licht geroosterde cashewnoten.