Hoe een romige ovenschotel toch gezond kan zijn?

Door veel groente, een portie vis met gezonde vetten en een beperkte hoeveelheid aardappeltjes door elkaar te scheppen en te kiezen voor kookroom met een laag vetpercentage … echt genieten!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 800 gram broccoliroosjes
  • 250 ml kookroom light
  • 600 gram zalm
  • 1 flinke eetlepel mosterd
  • 600 gram krieltjes (aardappelschijfjes of stukjes vaste aardappel kan ook)
  • 50 gram geraspte kaas
  • Peper en zout

En zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Stoom of kook de krieltjes beetgaar in ongeveer 6 tot 8 minuten. Neem het liefst de grotere variant of grove stukken aardappel en laat ze niet te gaar worden, omdat het anders straks een prut wordt in je gerecht en dat zou jammer zijn. Verdeel de broccoli in roosjes en stoom ook deze beetgaar in een paar minuutjes. De roosjes mogen echt nog stevig zijn voor een lekkere bite. Koken kan ook natuurlijk, pas dan wel op want dan zijn ze snel té gaar!

Klop de kookroom light met de mosterd en een beetje peper en zout goed door elkaar tot een papje. Als je het te weinig vindt voeg je eventueel nog een scheutje melk toe.

Verdeel de aardappelen samen met de broccoli in een ovenschaal en schep dit voorzichtig door elkaar. Snij de zalm in flinke stukken en leg deze tussen het aardappel-broccoli mengsel. Schenk het mosterdroom-mengsel er overheen, schep nog een keer voorzichtig om en strooi er als laatste een beetje kaas over. Zet de schaal ongeveer 15 minuten in de oven.

Eet smakelijk!