Project omschrijving

Vanavond weer heerlijk gegeten … zalm bedekt onder een bedje van gesmoorde venkel met hüttenkäse.

Wat heb je nodig?

  • 1 moot zalm
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 knol venkel in dunne reepjes
  • 2 eetlepels hüttenkäse
  • 1 eetlepel olijfolie
  • evt. een teentje knoflook geperst
  • wat bieslook of peterselie
  • peper en zout

Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de zalmmoot in een ovenschaal en bestrooi met een beetje zout en peper.  Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit hierin zachtjes het uitje met evt. de knoflook. Voeg de reepjes venkel toe en laat rustig even smoren met het deksel op de pan. Venkel mag nog een best een bite hebben. Schep hier doorheen de hüttenkäse en voeg een beetje bieslook toe. Breng evt. nog op smaak met een beetje zout. Schep het venkelmengsel over de moot zalm. Laat de zalm in ongeveer 15 minuten garen in de oven. Lekker met wat zilvervliesrijst!