Project omschrijving

Ingrediënten voor 2 personen

  • een flinke stronk broccoli
  • 2 eetlepels (wok)olie
  • een verse rode peper, ontdaan van zaadjes en heel fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 40 gram ongezouten, lichtgeroosterde cashewnoten
  • scheutje sojasaus
  • 1 limoen in partjes

Bereiding

Snijd de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd deze in stukken. Stoom de broccoli 2 minuten (bv in een vergiet boven een pan kokend water). Verwarm de olie en fruit de peper en de knoflook licht aan. Voeg dan de broccoli en de cashewnoten toe en laat alles goed in aanraking met de olie (knoflook en peper) komen. Voeg een scheut sojasaus toe, schep goed om en laat de smaken zich, met deksel  op de pan, een minuutje mengen. Serveer dit bijgerecht met de limoenpartjes. Lekker met bijvoorbeeld zilvervliesrijst of noodles en een kippenpootje.