Project omschrijving

Heerlijk eenpansgerecht, makkelijk voor doordeweekse dagen en zonder pakjes en zakjes!

Ingrediënten

  • 400 gram rijst (bereid)
  • 250 g kipfilet in kleine blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • 1 prei in dunne ringetjes
  • 300 gr sperziebonen schoongemaakt en in stukjes
  • 1 kleine Chinese kool in dunne reepjes
  • 1 rode paprika in reepjes
  • 125 g taugé
  • 4 el olie
  • 2 tl paprika poeder
  • 2 tl laos (gemalen galangawortel)
  • 2 tl gemalen koriander (ketoembar)
  • 4 el ketjap manis

 

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de kip in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Was alle groenten en snij in kleine reepjes. Kook of stoom de sperziebonen ongeveer 15-20 minuten. Niet te lang, lekkerst is met een beetje een bite.

Verhit de olie in een wok en bak de kipblokjes in 2 min. rondom bruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee. Meng de prei, kool en paprika door de kip en laat in 5 minuten al omscheppend beetgaar worden. Zodra de rijst klaar is schep je deze door de groente en bak het dit op hoog vuur nog even mee. Als laatst voeg je de taugé en sperziebonen toe en schep alles even om. Zo blijft de taugé lekker knapperig. Breng de nasi op smaak met de paprika poeder, laos, koriander en de ketjap. Voeg eventueel wat sambal bij voor de liefhebbers.

 Tip

  • Vervang de kip door garnalen
  • Serveer de maaltijd eventueel met een gebakken of hardgekookt eitje
  • lekker met augurkjes, uitjes en atjar