Project omschrijving

Deze staat hoog op mijn lijstje favoriete recepten. Hummus van kikkererwten is lekker, bevat veel vezels, verzadigd goed en is een makkelijke manier om je wekelijkse peulvruchten te eten. Goed te combineren op brood met gegrilde groenten of met wat rauwkost bij de borrel.

Dit heb je nodig:

1 blik kikkererwten (400 g)
2 teentjes knoflook
2 eetlepels citroensap
1 theelepel komijnpoeder
5 eetlepels (witte) tahin
evt. beetje peper, zout (of snuf cayennepeper als je van pittig houdt)
15 g verse peterselie ter garnering
Extra nodig: keukenmachine

En zo maak je het:

Doe de kikkererwten met de geperste knoflook, komijnpoeder en tahin in de keukenmachine. Meng alles tot een gladde crème. Als het mengsel wat te dik blijft voeg dan een klein scheutje water toe (olijfolie kan ook, maar dan wordt het wel weer calorierijk) tot het een smeuïg mengsel wordt. Breng op smaak met peper en zout. Hak de peterselie fijn en strooi deze over de hummus.