Project omschrijving

Vis is goed voor je gezondheid. Zo zijn de vetzuren in vis zijn goed voor hart en bloedvaten. Maar vis bevat veel meer dan alleen vetzuren. De meeste vis is rijk aan de vitamines B6 en B12 en de mineralen jodium, fosfor en seleen. Vette vis bevat bovendien nog vitamine A, B2 en D. Vandaar het advies om minimaal twee keer per week vis te eten.

Gemiddeld eten Nederlanders één keer per twee weken een stukje vis. De meest verkochte vissoorten zijn zalm, haring en tonijn (uit blik). Tijd voor verandering dus! Het is heel eenvoudig (en gezond) om zelf een lunchsalade met vis te maken. Vandaag een receptje met forel!

Ingrediënten:

  • 1 pakje gerookte forel (125 gram)
  • 2 stengels bleekselderij
  • halve appel (ongeschild)
  • handje rozijnen
  • 1 eetlepel (zelfgemaakte) mayonaise
  • beetje peper en zout

Snij de stengels bleekselderij in heel dunne reepjes en de ongeschilde appel in kleine blokjes. Voeg een handje rozijnen toe. Schep het geheel goed door elkaar met een eetlepel (zelfgemaakte) mayo. Breng op smaak met een beetje peper en zout. Snij de forel in blokjes en schep deze er als laatste doorheen (zo voorkom je dat de forel helemaal geplet wordt).

Leg wat gemengde sla op een bordje en schep de forelsalade eroverheen. Heerlijk met een geroosterde volkoren boterham!