Project omschrijving

Een heerlijk vullende vegetarische soep

Ingrediënten

  • 200 gram tofu
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Chilisaus
  • Stukje gemberwortel
  • 100 gram wortel
  • 1 paprika
  • 2 stengels bleekselderij
  • Stukje prei
  • 1 klein blikje maïs
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • 5 dl groentebouillon
  • 2 nestjes mie

Bereiding

  1. Snijd de tofu in blokjes.
  2. Meng er wat sojasaus en chilisaus door en laat dit afgedekt in de koelkast een uur marineren.
  3. Schil het stukje gember en rasp het.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd de wortels in plakjes, de paprika in blokjes, de bleekselderij in boogjes en de prei in ringen. Laat de maïs uitlekken.
  6. Verwarm de olie en pers het teentje knoflook er boven uit.
  7. Fruit de knoflook en de gember tot het gaat geuren.
  8. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook.
  9. Voeg alle groente toe en laat de groente bijna gaar worden.
  10. Doe de tofu en de mie in de soep en laat de mie gaar worden.
  11. Maak de soep op smaak met sojasaus en chilisaus.
bron: Voedingscentrum