Project omschrijving

Heerlijk vakantiereceptje: Bruschetta met gegrilde courgette en krullen Parmezaanse kaas!

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 1 flinke eetlepel olijfolie
  • 1 hard (bruin of volkoren) broodje
  • 1/2 courgette in dunne plakken
  • Beetje (verse) tijm
  • Paar krullen Parmezaanse kaas

Bereiding

Maak de knoflook schoon en snijd het teentje fijn. Verwarm de olijfolie zachtjes en smoor hierin de knoflook tot het gaat geuren.
Snijd het broodje in de lengte doormidden (verwijder eventueel de bolle kant iets).

Bestrijk het brood met een beetje knoflookolie (gaat het makkelijkst met een kwastje) en rooster de stukken in een grillpan of onder de grill licht bruin.
Was de courgette en schaaf (of snijd) deze in dunne plakken. Schep de rest van de knoflookolie door de courgette en grill ook deze in de pan (of de grill) licht bruin.
Beleg het geroosterde brood met de courgette en bestrooi met wat tijm. Schaaf er als laatste een paar krullen Parmezaanse kaas over.