Project omschrijving

In het kader van de variatie …. in een handomdraai eens een ander ontbijtje …

rijk aan meervoudige koolhydraten, eiwitten, vitaminen, vezels en gezonde vetten

 

Ingrediënten per persoon:

  • 1 klein banaantje
  • 1 ei
  • 1 eetlepel havermout
  • 1 theelepel (kokos)olie
  • 1 flinke eetlepel hüttenkäse
  • 1 kiwi in kleine stukjes
  • handje gehalveerde blauwe bessen
  • 3 halve walnoten
  • evt. theelepel vloeibare honing

 

Bereiding:

Doe het banaantje met het ei en de havermout  in de blender en laat even draaien tot je een mooi vloeibaar beslag hebt. Verhit de (kokos)olie in een kleine koekenpan en giet het beslag erbij. Laat dit zachtjes bakken tot de bovenkant bijna droog is.

Roer ondertussen de hüttenkäse, kiwi en blauwe bessen door elkaar en hak de walnoten klein.

Draai voorzichtig je pannenkoekje om. Dit gaat vaak het makkelijkst door het op een bordje te schuiven, de pan omgekeerd (let dus op dat je niet teveel vet gebruikt!) om het bord te zetten en het geheel om te draaien …..

Laat nog heel even bakken tot de onderkant ook een beetje bruin is.

Schuif de pannenkoek nu op een bordje, verdeel het hüttenkäse-fruitmengsel hierover en bestrooi met de gehakte walnoten.

Hou je van een iets zoeter ontbijt? Verdeel er dan een theelepeltje vloeibare honing over … niet echt nodig, wel érg lekker 🙂

Lekker met bijvoorbeeld een kop rooibosthee citrus …

 

Eet smakelijk!