Soms is het weer tijd voor iets nieuws ūüôā Er was nog wat broccoli over van gisterenavond. Wat doe je daarmee? Uhhh, hummus maken ūüôā een broccoli hummus. Echt verrassend lekker!

Dit heb je nodig:

  • 300 gram gare broccoli
  • 4 eetlepels tahin
  • Klein scheutje sesamolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1/2 theelepel komijnzaad
  • Beetje citroensap
  • Peper en zout
  • Scheutje water

En zo maak je het:

Doe de gare broccoli in de keukenmachine en laat deze even draaien tot de broccoli fijn is. Bij mij wilde dit niet gelijk, omdat het onvoldoende vocht had. Scheutje water toevoegen en het probleem is opgelost. Vervolgens doe je de tahin, een scheutje sesamolie, geperst teentje knoflook, komijnzaad, citroensap en wat peper en zout erbij. Laat mengen tot er een smeu√Įg geheel ontstaat. Wil het nog altijd niet lukken om het goed te mengen? Het geheel heeft dan wat meer vocht nodig. Voeg zo nodig nog een scheutje sesamolie (hiermee wordt de hummus natuurlijk wel calorierijker) of een klein scheutje water.

Ik heb het gegeten op een koolhydraat arme cracker met uiteraard mijn favoriete gegrilde groenten!

Ook heerlijk als tussendoor dip bij wat rauwkost of als aanvulling op een gevulde wrap met bijvoorbeeld kip, sla en rauwe of gegrilde groenten.

Eet smakelijk!