Bietenbrood .. ik had er nog nooit van gehoord! Een goede reden om het eens uit te proberen dus. Was bang dat het een beetje muf zou zijn. Totaal niet, ik vond het verrassend lekker en heb er een variant met geitenkaas van gemaakt. Bietjes met geitenkaas is een mooie combi, alleen is geitenkaas een lekker vet kaasje natuurlijk. Daarom heb ik er een gezonde versie van gemaakt en de geitenkaas gemengd met hüttenkäse. Heerlijk en veel slanker dus … hieronder staat hoe je het maakt!

Dit heb je nodig:

  • 2 bieten boterhammen (verkrijgbaar bij Albert Heijn)
  • 50 gram hüttenkäse
  • 35 gram verse, zachte geitenkaas
  • Beetje peper en zout
  • Rucola
  • 100 gram verse bietjes in stukjes

En zo maak je het:

Doe de hüttenkäse in een schaaltje en prak de verse geitenkaas erdoorheen tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met een beetje peper. Verdeel het mengsel over de 2 bietenboterhammen. Garneer met de rucola en schep de stukjes verse biet eroverheen. Bestrooi het geheel met een beetje peper en evt. een snuf zout. Snijd de boterhammen schuin door en serveer op een leuk bordje. Geniet ervan!